Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека Победитель конкурса на лучшую книгу Калифорнии 2007 года в номинации "нон-фикшн". ? Книга включена в ТОП-10 книг года по версии New York Times.? Победитель конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого Фондом Джеймса Бёрда (James Beard Foundation) ? Финалист конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого журналом Orion ? Финалист конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого Национальным кругом книжных критиков (National Book Critics Circle, NBCC). Майкл Поллан - автор книг "Готово!" (Cooked), "Правила питания" (Food Rules), "В защиту еды" (In Defense of Food), "Дилемма всеядных" (The Omnivore s Dilemma), "Ботаника желания" (The Botany of Desire). Все они стали бестселлерами по версии The New York Times. Поллан, который давно сотрудничает с этим изданием, является также профессором кафедры журналистики, учрежденной в Калифорнийском университете в Беркли. В 2010 году журнал Time назвал его одним из ста самых влиятельных людей в мире.
...
Цена:
469 руб
Энциклопедия конструирования и моделирования модной одежды. Том 1 Вашему вниманию предлагается "Энциклопедия конструирования и моделирования модной одежды. Том 1".
...
Цена:
3539 руб
Безаварийное бурение В книге приведен научный и практический опыт предотвращения и ликвидации прихватов. Издание служит инструментом передачи такого опыта персоналу, работающему непосредственно на буровых. Рассмотрена цепочка факторов, ведущих к незапланированному событию. Обоснована важность поддержания благоприятной рабочей атмосферы, способствующей передаче информации «снизу» и порицанию безрассудного риска, с целью недопущения незапланированного события: выброса, прихвата и др. Освещены основные принципы проектирования скважин. Описаны механизмы прихватов, способы определения их типов: шламом или обвалившейся породой, дифференциальный, на участках со сложной геометрией ствола и др. Отдельно рассмотрены действия по освобождению прихваченного инструмента. Подробно изложены вопросы очистки вертикальных и наклонно-направленных скважин. С учетом механики горных пород в наглядном виде описано напряженное состояние на стенках скважины и в околоскважинной зоне, указаны факторы, способствующие сохранению устойчивости стенок. Приведены различные примеры изменения параметров бурения, показана возможность заблаговременного предотвращения осложнений с помощью мониторинга и выявления характерных тенденций. Особое внимание уделено спуско-подъемным операциям: планирование, подготовка скважины проработкой и промывкой ствола, учет объема бурового раствора, отслеживание положения колонны, сохранение контроля над скважиной.
Издание предназначено для широкого круга инженерно-технических работников нефтяной и газовой промышленности, занятых бурением скважин, а также может быть полезным студентам высших учебных заведений соответствующих профилей.
...
Цена:
3999 руб
Вкусно и полезно. Организация питания в системе военторга и в домашних условиях В справочном издании рассматриваются вопросы организации рационального питания в системе военной торговли и в домашних условиях, приводятся сведения о формах обслуживания, способах обработки пищевых продуктов, дается ассортимент блюд для предприятий общественного питания.
Для домашних хозяек подобраны рецепты блюд, приводятся способы домашних заготовок продуктов.
Книга предназначена для работников общественного питания военной торговли и домашних хозяек.
...
Цена:
729 руб
Вентиляция, кондиционирование и очистка воздуха на предприятиях пищевой промышленности В данном учебном пособие рассматриваются основные принципы вентиляции и кондиционирования, а также конкретные вопросы, которые возникают при проектировании, реконструкции и эксплуатации систем вентиляции и кондиционирования предприятий основных отраслей пищевой промышленности.
Изложены вопросы очистки воздуха от пыли и других загрязняющих веществ, применения вакуумной пылеуборки, использования вторичных источников теплоты и сырья на предприятиях пищевой промышленности.
При подготовке книги учтен передовой отечественный и зарубежный опыт в рассматриваемой области. Использован также многолетний опыт авторов, приобретенный при исследовании, разработке и внедрении на пищевых производствах систем вентиляции, кондиционирования и пылеулавливающего оборудования.
Книга предназначена для инженерно-технического персонала предприятий, работников проектных организаций пищевой промышленности, студентов вузов и учащихся колледжей соответствующих специальностей.
...
Цена:
579 руб
Цветные камни Подмосковья Рассказано о слагающих Подмосковье горных породах, в которых находятся красивые цветные камни: кварцевые жеоды, щетки аметистового кварца, агаты, почковидной формы халцедоны, рисунчатые разноцветные кремни. Описаны их нахождения в карьерах, в обрывах террас, а также пути подъезда к ним от Москвы. Книга иллюстрирована многочисленными цветными фотографиями образцов цветных камней и поделок из них.
Для широкого круга любителей камня и природы, молодых специалистов, техников-геологов, учеников старших классов.
...
Цена:
839 руб
Стеклодувное дело В книге приведены сведения о свойствах стекла, его составе и марках, об оборудовании стеклодувной мастерской и рабочего места стеклодува. Подробно изложены главные стеклодувные операции. Первое издание книги вышло в 1968 г.
Приведенный в книге материал необходим для обучения учащихся самостоятельному изготовлению простейшей лабораторной посуды, деталей отдельных приборов.
...
Цена:
359 руб
Практические рекомендации хлебопекам и кондитерам Книга предназначена для специалистов-технологов хлебопекарной и кондитерской промышленности. Она обобщает опыт многолетней практической работы авторов и многих других ведущих специалистов Англии и является настольной книгой для большинства английских хлебопеков. Материал изложен в форме ответов на вопросы, наиболее часто возникающие у производителей мучных изделий - хлеба, кексов, пирожных и тортов, печенья и др. Темы вопросов затрагивают сырье (мука, жиры, дрожжи, соль, добавки и улучшители), особенности изготовления отдельных видов мучных изделий, технологические режимы и параметры. Рассмотрено влияние отдельных компонентов и параметров на свойства конечного продукта. Подробно изложены причины возможного снижения качества изделий и образования дефектов, указаны пути предупреждения этих проблем.
Кроме практических советов и рекомендаций, пригодных для использования на подавляющем большинстве предприятий, в книге описаны многие мучные изделия, которые для нас пока остаются экзотическими (английские сконы, пикелеты, тренчеры и другие, немецкий баумкухен, мексиканские тортильи, азиатские чапатти и пр.); кратко описаны их особенности, технология, рецептуры.
...
Цена:
1899 руб
Переработка и утилизация нефтесодержащих отходов В монографии рассматриваются основы управления потоками при переработке и утилизации нефтесодержащих отходов на всех стадиях нефтепользования, начиная с разведки и добычи нефти и заканчивая использованием нефтепродуктов, в том числе в металлургии и машиностроении. Описаны общие подходы, методы анализа, технологии переработки и утилизации нефтешламов. Изучены реологические свойства шлифовальных шламов. Представлен опыт применения зарубежных технологий утилизации отходов и оборудования (импортного и отечественного), используемого для этих целей. Приведены результаты реологических исследований нефтесодержащих отходов и их суспензий. Монография адресована специалистам в области промышленного управления отходами, проектировщикам, технологам по сбору и переработке отходов нефтедобывающей, нефтеперерабатывающей отраслей промышленности, металлургии и машиностроения. Ею могут воспользоваться студенты и аспиранты, обучающиеся по направлениям подготовки "Строительство", "Экология и природопользование".
...
Цена:
1849 руб
Динамические системы в задачах вычислительной экологии леса Книга посвящена разделу высшей математики, связанному с решением задач Коши для обыкновенных дифференциальных уравнений (динамическим системам). В первой части книги авторы приводят основные положения теории динамических систем, сопровождая их характерными примерами из области вычислительной экологии леса. Особое внимание уделяется численным методам, которые наиболее эффективны в практических случаях. Вторая часть представляет динамическую модель среднеширотного леса, разработанную авторами, для исследования которой применяются методы, обозначенные в первой части.
Для ученых, специалистов в области лесоведения, студентов математических и лесотехнических специальностей.
...
Цена:
63 руб
