Дилемма всеядного. Шокирующее исследование рациона современного человека Победитель конкурса на лучшую книгу Калифорнии 2007 года в номинации "нон-фикшн". ? Книга включена в ТОП-10 книг года по версии New York Times.? Победитель конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого Фондом Джеймса Бёрда (James Beard Foundation) ? Финалист конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого журналом Orion ? Финалист конкурса на лучшую книгу 2007 года, проводимого Национальным кругом книжных критиков (National Book Critics Circle, NBCC). Майкл Поллан - автор книг "Готово!" (Cooked), "Правила питания" (Food Rules), "В защиту еды" (In Defense of Food), "Дилемма всеядных" (The Omnivore s Dilemma), "Ботаника желания" (The Botany of Desire). Все они стали бестселлерами по версии The New York Times. Поллан, который давно сотрудничает с этим изданием, является также профессором кафедры журналистики, учрежденной в Калифорнийском университете в Беркли. В 2010 году журнал Time назвал его одним из ста самых влиятельных людей в мире.
...
Цена:
599 руб
Что такое шелковая бумага. Способы изготовления и применение В книге рассказывается об изготовлении шелковой бумаги по старинной китайской технологии, но не из старых лоскутков шелка, а из шелкового волокна. Этот процесс удивительно прост; вам не понадобятся специальные инструменты или принадлежности, да и на ее выделку потребуется совсем немного времени. Шелковую бумагу можно использовать не только для рисования и письма, но и для вышивания, а также для переплетов книг и декоративных предметов, таких как вазы, коробочки, маски, абажуры. Кроме того, шелковая бумага легко поддается вощению, ламинированию, покрытию золотом и т. д. Пошаговые инструкции помогут вам быстро освоить эту технику.
...
Цена:
289 руб
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Книга представляет собой сборник технологических нормативов, содержит более чем 850 рецептур и является лучшей переработкой всех ранее изданных сборников аналогичной тематике. С учетом изменений в сфере общественного питания и введения новых критериев в оценке отдельных показателей технологических режимов, в Сборник внесены изменения и дополнения. В частности, включена методика Лабзиной, расчет пищевой и энергетической ценности блюд.
Сборник относится к технологическим нормативным документам наряду с действующими ГОСТами и другой технологической документацией. Содержит единые требования к технологическим процессам, готовой продукции массового изготовления, а так же нормы расхода продовольственных товаров на предприятиях общественного питания. Отдельно приводится таблица взаимозаменяемости.
Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
...
Цена:
2079 руб
Проектирование и формирование инновационных промышленных кластеров Монография посвящена научным основам инновационной деятельности промышленных организаций; разработке многоуровневой интеграции инновационных структур и кластеризации в промышленности; теоретическим основам и перспективам развития инновационных промышленных кластеров (ИПК); основам проектирования и формирования региональных кластеров; развитию организационно-экономических систем на инновационной основе и производственно-предпринимательской деятельности на предприятиях машиностроения; вопросам финансирования и оценки эффективности ИПК.
Для преподавателей вузов, научных работников, аспирантов, студентов, руководителей машиностроительных предприятий и промышленных организаций, менеджеров и лиц, интересующихся вопросами инновационной деятельности, кластеризации производства, проектирования и формирования инновационных промышленных кластеров.
...
Цена:
609 руб
Тернистый путь к летающим автомобилям Впервые в мировой литературе сделана попытка представить систематические сведения как исторического, так и современного толка о результатах многолетних научно-технических исследований и разработок в заново зарождающейся области гибридного машиностроения, так называемых «летающих автомобилей».
В книге проанализирован целый ряд необходимых промежуточных исторических состояний исследований, целью которых было ступенчато подвести читателя к современному уровню разработок, в результате которых сегодня в некоторых промышленно развитых странах уже созданы первые единичные полупромышленные конструкции и дизайн летающих автомобилей и даже звучат объявления об их серийном выпуске в обозримом будущем.
...
Цена:
519 руб
Консерванты в пищевой промышленности. Свойства и применение Издание состоит из двух частей. В первой даны общие сведения о консервантах, вторая посвящена свойствам и применению отдельных консервантов.
Книга предназначена для технологов, микробиологов и других специалистов пищевых производств. Она может быть полезна студентам и всем интересующимся пищевыми добавками.
...
Цена:
1469 руб
Отечественная и мировая нефтедобыча. История развития, современное состояние и прогнозы В книге изложена история развития, современное состояние и прогнозы мировой нефтедобычи.
Приведен критический анализ и сведения о добыче, запасах нефти и фонде скважин по миру в целом, по крупнейшим нефтедобывающим странам и по всем странам ОПЕК, включая экспорт, импорт и потребление нефти.
Книга должна быть полезна и интересна не только нефтяникам (инженерам, геологам, экономистам, магистрантам, аспирантам, студентам), но и специалистам в других областях науки и техники, а также преподавателям нефтяных вузов.
...
Цена:
330 руб
Йогурты и другие кисломолочные продукты В не имеющей аналогов книге приведены новейшие данные по технологии производства разных типов йогурта (с нарушенным и ненарушенным сгуcтком, ароматизированного, замороженного, сухого, с фруктами, био-йогурта и т. п.). Большое внимание уделено биохимическим и микробиологическим основам производства кисломолочных продуктов. Описаны типы заквасок и их особенности, а также применяемое оборудование. Отдельная глава посвящена проблемам оценки качества готового продукта. Каждая глава сопровождается уникальной библиографией по кисломолочным продуктам (более 2000 названий).
...
Цена:
3299 руб
Регулировочные данные легковых автомобилей Европы, США, Японии и Ю. Кореи. 2002/2003 В книге приведены регулировочные данные, а также приемы контроля, обслуживания и регулировки агрегатов и систем легковых автомобилей зарубежного производства с бензиновыми и дизельными двигателями.
Для специалистов станций технического обслуживания и владельцев автомобилей.
...
Цена:
242 руб
Англо-русский кораблестроительный словарь Словарь содержит около 30000 терминов, сокращений и условных обозначений по конструкции корабля, судовым системам и устройствам, механизмам и электрооборудованию, вооружению и специальному оборудованию кораблей и судов, системам живучести и боевой защите корабля, строительной механике, теории корабля и технологии кораблестроения. В словарь включена терминология по судам на воздушной подушке, подводных крыльях, кораблям и судам с ядерными энергетическими установками и корабельному ракетному оружию.
...
Цена:
709 руб
