Жиры и масла. Производство, состав и свойства, применение Книга представляет собой справочное пособие но производству, переработке и использованию различных жиров и масел. Описаны все этапы производства масложировой продукции, начиная с извлечения масел и жиров из исходного сырья и заканчивая их использованием в процессе выработки отдельных пищевых продуктов. В книге приведены данные по составу большинства пищевых жиров и масел, режимам переработки, особенностям применения. Большое внимание уделено рассмотрению взаимосвязи состава и свойств масел и возможностей их использования в том или ином продукте. Описаны методы исследования жиров и масел: широко распространенные и нестандартизованные: особенности применения этих методов в контроле производства.
В книге учтены последние достижения науки и технологии, а также современные требования к производству жиров и масел и контролю их качества. Особо следует отметить такие темы, как масла из ГМИ, свойства специальных жиров (шортенингов), возможности регулирования этих свойств, новые формы шортенингов. принципы подбора жиров для отдельных видов продуктов, менеджмент качества применительно к производству жиров.
Книга предназначена для специалистов пищевой промышленности: масложировой, кондитерской, хлебопекарной, молочной и других отраслей, а также для преподавателей, аспирантов и студентов профильных вузов.
...
Цена:
2907 руб
Регулировочные данные легковых автомобилей Европы, США, Японии и Ю. Кореи. 2002/2003 В книге приведены регулировочные данные, а также приемы контроля, обслуживания и регулировки агрегатов и систем легковых автомобилей зарубежного производства с бензиновыми и дизельными двигателями.
Для специалистов станций технического обслуживания и владельцев автомобилей.
...
Цена:
242 руб
Англо-русский кораблестроительный словарь Словарь содержит около 30000 терминов, сокращений и условных обозначений по конструкции корабля, судовым системам и устройствам, механизмам и электрооборудованию, вооружению и специальному оборудованию кораблей и судов, системам живучести и боевой защите корабля, строительной механике, теории корабля и технологии кораблестроения. В словарь включена терминология по судам на воздушной подушке, подводных крыльях, кораблям и судам с ядерными энергетическими установками и корабельному ракетному оружию.
...
Цена:
709 руб
Парфюмерия в СССР. Книга вторая Работа рассказывает об истории парфюмерии советского периода, ее достижениях и проблемах. Парфюмерия рассматривается не только как многопрофильная отрасль промышленности, но и как часть культурного наследия советских лет. Привлечены материалы книг, журналов, документов за период 1918-1991 гг., касающиеся парфюмерии. Особое внимание уделено показу самих изделий, взятых автором из своей коллекции или любезно предоставленных другими собирателями.
В первой книге кратко рассказывается о парфюмерной промышленности Российской империи до Октябрьской революции 191 7 г. Показано состояние отрасли в послереволюционный период, годы нэпа, индустриализации, первое десятилетие после окончания Великой Отечественной войны.
Работа имеет обзорный характер и рассчитана на широкий круг читателей, интересующихся тем, какой была парфюмерия в Советском Союзе.
...
Цена:
8490 руб
Производство конструкций из дерева и пластмасс Приводятся основы технологии изготовления строительных конструкций и деталей с применением древесины и полимерных материалов. Дается характеристика применяемого оборудования, основных и вспомогательных материалов, излагаются принципы технологического проектирования и методы обеспечения долговечности конструкций. Рассматриваются новые прогрессивные технологии изготовления строительных конструкций на основе современных синтетических материалов.
Издательство: Высшая школа
...
Цена:
439 руб
Материаловедение для полиграфистов Материаловедение для полиграфистов
Издательство: Книга
...
Цена:
444 руб
Вероятностно-детерминистская механика усталости Монография содержит многолетние исследования автора в области усталостной прочности и надежности металлов и конструкций. На основе теории хрупких тел сформулирована теория масштабного эффекта в статистическом смысле и разработаны методы оценки сопротивления усталости крупногабаритных деталей. Введена концепция квазиупругого нагружения, при которой форма кривой усталости инвариантна. Работа содержит многочисленные результаты статистических испытаний на усталость образцов из различных конструкционных материалов.
Для научных работников и конструкторов, решающих вопросы повышения надежности и долговечности деталей машин общего назначения и особенно агрегатов уникального оборудования, усталостные испытания которых нереальны.
...
Цена:
134 руб
Нефтяные сорбенты В книге рассмотрены вопросы происхождения потерь нефти и методов ее обнаружения на водной поверхности. Освещены вопросы диагностики трубопроводной системы.
Классифицированы и определены основные свойства нефтяных сорбентов, изложены требования, предъявляемые к разработке сорбентов и технологии их получения. Значительное внимание уделено методам самоочищения и принудительной ликвидации нефтезагрязнений, теоретическим основам сорбционной технологии. Приведены результаты экспериментальных исследований сорбентов на основе неорганических материалов, отходов древесины, целлюлозосодержащего и растительного сырья, торфа и сапропеля. Описаны методы получения синтетических сорбентов и биосорбентов.
Книга предназначена для широкого круга специалистов нефтедобывающей отрасли, занимающихся вопросами удаления нефтезагрязнений. Будет полезна студентам и аспирантам вузов нефтяного профиля и отраслевых институтов.
...
Цена:
1754 руб
Меховая радуга Альбом знакомит с пушными богатствами нашей страны, достижениями промысловых и звероводческих хозяйств, клеточными и дикими пушными зверями, а также с животными, занесенными в Красную книгу СССР. Показаны меры, которые принимаются для того, чтобы не оскудели пушные ресурсы страны. Рассказано о русских мехах, об отечественном пушном деле. Издание рассчитано на широкий круг читателей.
...
Цена:
264 руб
Справочник инструментальщика Помещены справочные данные, необходимые для конструирования и рациональной эксплуатации режущего и абразивно-алмазного инструмента. Приведены сведения о современных инструментальных материалах, режущих и вспомогательных инструментах, в том числе об инструментальной оснастке станков с ЧПУ, методах модификации рабочих поверхностей металлообрабатывающего инструмента, режимах термообработки, методах затачивания, контроля, маркировки, консервации и упаковки инструмента.
Предназначен для инженеров-конструкторов и технологов машиностроения, может быть полезен студентам технических университетов, обучающихся по специальности "Технология машиностроения, металлообрабатывающие станки и инструменты".
...
Цена:
2040 руб
