Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли.
Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда из макаронных изделий; блюда из яиц; блюда из творога; блюда из рыбы, морепродуктов и раков; блюда из мяса и мясных продуктов; блюда из сельскохозяйственной птицы, пернатой дичи и кролика; гарниры; соусы; сладкие блюда; напитки; коктейли; мучные изделия; украинские национальные блюда.
Для предприятий общественного питания.
...
Цена:
569 руб
Защищенная полиграфия Книга посвящена специальной области полиграфии, которую принято называть защищенной полиграфией и которая использует полиграфические методы для предотвращения возможности подделки или фальсификации защищенной полиграфической продукции. К защищенной полиграфической продукции относят банкноты, ценные бумаги, документы, удостоверяющие личность, имущественные и иные права (паспорта, удостоверения, дипломы, различного рода свидетельства и т.п.), дорожные чеки, лотерейные билеты и другую полиграфическую продукцию, которая по тем или иным причинам нуждается в мерах по защите от подделки или фальсификации.
Информацией, опубликованной на страницах этой книги, могут активно пользоваться производители банкнотной продукции, департаменты ценных бумаг банков и промышленных компаний, отделы экспертиз документов и ценных бумаг подразделений МВД России, частных детективных агентств, кафедры криминалистики и исследования документов учебных заведений, лицензиаты Минфина РФ, а также все те, кто заинтересован в обмене профессиональной информацией в области защищенной полиграфии. Она рассчитана также и на тех возможных читателей, которые хотели бы знать, как защищаются банкноты, ценные бумаги, паспорта и другие документы, с которыми им приходится иметь дело.
...
Цена:
1289 руб
Новое в пивоварении Пивоварение является инновационным сектором пищевой промышленности, и целью данного сборника является ознакомление специалистов отрасли с новыми методами и технологиями, внедряющимися в пивоварении с конца 1990-х гг. В первых главах рассмотрены традиционные и новые источники пивоваренного сырья, достижения в области селекции хмеля, генетики дрожжей и водоподготовки.
Большое внимание в следующих главах уделено инновационным способам брожения, стабилизации и фильтрования пива, а также новым технологиям розлива и упаковки.
Заключительные главы посвящены достижениям в области химико-технического, органолептического и микробиологического анализа пива, вопросам управления отходами, а также обеспечению качества и безопасности продукции.
В работе над книгой приняли участие ведущие специалисты в области пивоварения из разных стран - ФРГ, Великобритании. Ирландии, США и Финляндии.
Издание с ляссе.
...
Цена:
4956 руб
Этюды по механике композитов Монография посвящена фундаментальным проблемам механики композитов, построению оригинальных моделей разрушения волокнистых композитов с полимерной матрицей. Название книги отражает доступность изложенного материала для широкого читателя, поэтому иллюстрациями новых подходов к построению критериев прочности служат простые примеры проектного расчета и оптимизации типовых элементов композитных конструкций.
Для научных работников, аспирантов и студентам классических и технических университетов, занимающихся проблемами создания и применения композитных материалов в различных отраслях машиностроения.
...
Цена:
789 руб
Электронные измерительные приборы и методы измерений Книга английского специалиста посвящена электронным контрольно-измерительным приборам и современным методам измерений. Рассматриваются вопросы, связанные с единицами и погрешностями измерений, измерительными эталонами, приборными шинами. Изучается широкий спектр приборов от простейших устройств общего изучения и генераторов сигналов до приборов для контроля сложных систем.
...
Цена:
549 руб
Словарь-справочник по механизмам Приведены термины, обозначения, схемы механизмов и их элементов, а также сведения о взаимодействии элементов, параметрах и характеристиках механизмов, принципах проектирования схем и выборе конструктивных решений.
Дано около 2000 схем и механизмов.
Второе издание переработано и дополнено сведениями о современных механизмах, используемых в автоматических системах, работах, приводных, передаточных и исполнительных устройствах.
...
Цена:
579 руб
Регулировочные данные легковых автомобилей Европы, США, Японии и Ю. Кореи. 2002/2003 В книге приведены регулировочные данные, а также приемы контроля, обслуживания и регулировки агрегатов и систем легковых автомобилей зарубежного производства с бензиновыми и дизельными двигателями.
Для специалистов станций технического обслуживания и владельцев автомобилей.
...
Цена:
242 руб
Проектирование и строительство газопроводов из полиэтиленовых труб и реконструкция изношенных газопроводов. СП 42-103-2003 Разработан ЗАО "Полимергаз" и коллективом ведущих специалистов ОАО "ГипроНИИгаз", АО "Запсибгазпром", АО "ВНИИСТ", АОЗТ "СП МосПартеплогаз", ЗАО "Руспройсгаз", МИИП-НПО "Пластик", Госгортехнадзора России, Госстроя России и ряда газораспределительных хозяйств России при координации ЗАО "Полимергаз".
Согласован: Госгортехнадзором России, письмо от 16.06.2000 г. № 03-35/240.
ГУГПС МЧС России, письмо от 24.05.2000 г. № 20/2.2/1907.
Одобрен постановлением Госстроя России от 26 ноября 2003 г. N° 195.
Принят и введен в действие решением Межведомственного координационного совета по вопросам технического совершенствования газораспределительных систем и других инженерных коммуникаций, протокол от 27 ноября 2003 г. N° 33.
Взамен СП 42-101-96, СП 42-103-97, СП 42-105-99.
...
Цена:
192 руб
История развития электротехники в Санкт-Петербурге Монография посвящена развитию электротехники в городе на Неве начиная с исследований М.В.Ломоносова и Г.В.Рихмана в Петербургской Академии наук. Дается анализ работ петербургских ученых в области электромашиностроения, электропривода, аппаратостроения и электроники. Наряду с историческими приводятся и технические сведения о принципах действий электротехнических устройств в форме, доступной для неподготовленного читателя. В монографии также изложена история первых производственных предприятий, таких как объединения "Электросила", "Электроаппарат", "Светлана" и "Севкабель". Уделено внимание приоритету отечественных достижений в области электротехники, рассказано о динамике творческого процесса, противоречиях и трудностях на пути создания нового и о том, как они преодолевались. И еще - о жизни авторов открытий и изобретений. Книга рассчитана на историков науки и техники а также на всех, интересующихся историей Санкт-Петербурга.
...
Цена:
264 руб
Технология меха и шубной овчины В книге изложены сведения по химии и гистологии шкуры, о товарных свойствах и сортировке различных видов шкур, как в сырье, так и в полуфабрикате. Особое внимание уделено особенностям выделки, крашения и облагораживания, совершенствованию технологии обработки с учетом достижений отечественной и зарубежной науки и техники.
Предназначено для учащихся техникумов легкой промышленности.
...
Цена:
649 руб
