Правила общественного питания. Сборник документов Настоящее издание содержит текст правил общественного питания.
— СанПиН 2.3.2.1324-03.
— СП 2.3.6.1066-01. 2.3.5. Предприятия торговли.
— СП 2.3.6.1079-01. 2.3.6. Организации общественного питания.
— МУК 4.2.016-94. Методические указания по методам контроля.
— МУК 4.2.1847-04. 4.2. Методы контроля. Биологические и микробиологические факторы.
...
Цена:
59 руб
Таблицы для подсчета массы деталей и материалов. Справочник В справочнике даны таблицы для подсчета массы деталей и материалов круглого, шестигранного, квадратного сечений, шпоночной стали, полосового, ленточного и листового материалов, угловой стали, двутавровых балок, швеллеров и труб.
Таблицы составлены для стали с плотностью, равной 7,85 г/см
3. Приведены коэффициенты, позволяющие подсчитывать массу деталей и материалов с плотностью, не равной 7,85. Даны примеры расчета масс.
Справочник предназначен для конструкторов, технологов и других работников заводов и проектных организаций.
...
Цена:
669 руб
Трубопроводы пара и горячей воды. Безопасность при эксплуатации. Приказы, инструкции, журналы, положения В настоящем практическом пособии приведены (образцы приказов, актов, журналов, инструкций) по организации работы по обслуживанию, ремонту и безопасной эксплуатации трубопроводов пара и горячей воды.
Для организаций - владельцев трубопроводов пара и горячей воды и инженерно-технических работников, ответственных за их безопасную эксплуатацию.
...
Цена:
114 руб
Рецепты карельской кухни Сборник подготовлен для использования в практической работе предприятий общественного питания всех наценочных категорий. В нем учтены основные особенности старинной карельской и современной кухни.
...
Цена:
302 руб
Санитарно-эпидемиологические требования к устройсту, содержанию и организации работы лагерей труда и отдыха для подростков. СанПиН 2.4.2.2842-11 Брошюра предназначена для руководителей дошкольных образовательных организаций, методистов и работников управления образованием.
...
Цена:
155 руб
Справочник инженера-нефтяника. Том 3. Наземные сооружения и технологии обустройства В третьем томе справочника инженера-нефтяника представлены базовые материалы по описанию работы наземных сооружений и технологий обустройства нефтяных, газовых и газоконденсатных месторождений.
Основная цель третьего тома — дать наиболее полное представление о современных технологиях переработки нефти и газа на промысле. Детально изложены вопросы обработки нефти от скважины до товарной продукции, вопросы комплексной подготовки
газа к дальнему транспорту, различные технические аспекты сепарации нефти и газа, водонефтяных эмульсий, различные технические водоочистные устройства, используемые при проведении работ на нефть и газ. В томе изложены принципы работы водоочистных устройства, используемые при проведении различных операций на нефть и газ и при захоронении и закачке попутной воды.
Детально изложены вопросы комплексной подготовки газа на промысле, включая стандартное технологическое оборудование для десульфуризации сырого газа, а также методы извлечения газоконденсатных жидкостей. Среди технических устройств детально описаны насосы и их приводы, включая электродвигатели, двигатели внутреннего сгорания, газовые и паровые турбины.
Справочник будет полезен специалистам отрасли, занимающихся вопросами проектирования и эксплуатации нефтяных, газовых и газоконденсатных месторождений. Книга рассчитана на широкий круг специалистов нефтегазовой и смежной к ней отрасли промышленности.
...
Цена:
3990 руб
Парфюмерия в СССР. Обзор и личные впечатления коллекционера (комплект из 2 книг) Цена:
10490 руб
Сборник рецептур на хлеб и хлебобулочные изделия Сборник содержит рецептуры и физико-химические показатели на хлеб из муки ржаной и пшеничной, булочные, сдобные, бараночные, сухарные и диетические изделия, лучшие национальные сорта хлеба. Общее количество рецептур составляет 259. Кроме того, в сборник вошли 6 рецептур и технологических инструкций на хлеб согласно ГОСТам 1986 года, 23 рецептуры разработанные в 21 веке с учетом применения пищевых добавок. Сборник является обязательным для всех предприятий, занимающихся хлебопекарной деятельностью, независимо от форм собственности, систем и ведомств.
...
Цена:
729 руб
Все о еде от А до Я. Энциклопедия В книге с исчерпывающей полнотой по энциклопедическому принципу изложены все вопросы технологии и организации приготовления пищи как на предприятии общественного питания, так и в домашних условиях. В основу положены рецептуры и технология приготовления кулинарной продукции, официально действующие на территории РФ, утвержденные Министерством торговли, а также некоторые рецептуры национальных блюд и изделий, получивших большую популярность среди населения. Учтены гигиенические нормативы безопасности кулинарной продукции. Приведены рекомендации по максимальному сохранению пищевой ценности продуктов, по приготовлению пищи для детей, диетического и лечебно-профилактического питания.
Книга рассчитана на широкий круг читателей, в том числе для использования в учебном процессе по соответствующим направлениям подготовки и профилям обучения.
...
Цена:
549 руб
Правила проведения аккредитации метрологических служб юридических лиц на право поверки средств измерений Цена:
151 руб
